La marque CAFÉ RICO est une garantie que les producteurs sont payés un prix juste; ce prix sera, au minimum,  celui établi par les organismes de certification de commerce équitable, tel que Transfair au Canada. C'est  un engagement à payer une prime aux producteurs du Sud. C'est aussi la garantie qu'une avance est versée aux producteurs pour les récoltes à venir.

C'est la garantie d'un engagement de partage d`expertise et d'équipement avec les producteurs, de soutien technique et de  formation quand cela peut favoriser leur autonomie.  C'est un engagement à respecter l'identité culturelle et l'indépendance des partenaires-producteurs.

C'est la garantie d'un effort constant pour sensibiliser le public à la consommation responsable et pour encourager les activités qui font la promotion du respect des ressources naturelles et de l'environnement.